1、原料：日本豆腐300克、金针菇100克、香葱3棵、大蒜3瓣 。
2、调料：食用油500克、（实耗30克）、香油1小匙（3克）、蚝油2小匙（6克）、酱油2小匙（6克）、精盐1小匙（3克）、味精1/2小匙（1.5克） 。
3、金针菇洗净去根 ， 日本豆腐均切成段 ， 香葱切末 ， 大蒜切片；锅内入油烧热后 ， 放入日本豆腐 ， 待炸成金黄色后 ， 捞起；
4、锅内留少许油 ， 放入香葱、大蒜炒香 ， 再加入少许水 ， 倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下；
【金针菇和日本豆腐的做法】5、加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀 ， 淋入香油 ， 起锅即可 。

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