1、取新鲜猴头菇,将它用清水冲洗一遍,然后在盆子里装着1%的盐水浸泡半个小时 。浸泡完后再用清水冲洗两次,沥干水分 。(猴头菇的外形很容易把细菌和虫子都藏在茸毛下,所以前期的清理工作一定要细致完成)
【猴头菇怎么吃】2、将洗净新鲜的猴头菇,放进清水锅里,开大火将其煮沸,然后加入一勺浓缩的高汤,慢火继续煮十五分钟后,熄火,捞起 。
3、把猴头菇晾凉后,然后切成小片,装进盘子里,备用 。
4、烧锅热豆油,把红尖椒放进锅里爆香,倒入酱油调味,撒上食盐,然后加入一勺高汤 。(烧制的时候一定要用小火,以免温度过容易糊锅) 。
5、最后将调好的汁淋在猴头菇上即可食用
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