【穷人得黑面包指的是】黑面包常指俄罗斯黑面包，是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来颜色像中国的高粱面窝头，切成一片一片，口感有点儿酸带点咸 。各种文学作品中，黑面包是穷人的专利 。
黑面包只是一个俗称，科学的叫法应该称为麸皮面包，或者全麦面包 。由于其制作的原料并不全是精面粉，而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等麸皮，因此比精面粉面包更具有营养价值 。黑面包分为两种，一种是酵母发酵的，一种是面包发酵粉发酵的 。所以一种吃起来很硬，适合抹面包酱吃，一种比较松软 。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南

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