白馒头，热量约有236千卡，大米与面粉（小麦粉），它们的热量，其实相差无几，差不多都是345千卡/100克生重 。
因为它们的淀粉含量接近，含水量的差别也不超过10% 。可是，一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食，就大不一样了 。馒头的含水量只有44%，1个不起眼的小馒头，其实有近50克的面粉，差不多半碗米饭的热量 。
【一个白馒头的热量是多少】米饭、面条吸水多，体积份量就更大一些；而馒头吸水较少、个头也就小一些 。营养师平常要是说“二两米饭”、“二两馒头”，说的都是100克生重大米煮的饭、100克生重面粉做的馒头，热量其实差不多 。

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