【如何挑选牛蛙】1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上 。头部宽扁 。口端位，吻端尖圆面钝 。眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合 。背部略粗糙，有细微的肤棱 。四肢粗壮的就是好牛蛙；
2、有的牛蛙皮肤颜色较深，有的颜色较浅 。购买时注意买到健康的牛蛙；
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病，大腿边上红肿，肥大 。还有眼睛缺失，嘴巴缺角，全身膨大，都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂；
4、牛蛙活泼时，碰它的头，下巴会弯曲勾进来，因为它有生理反应，说明很健康 。

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