【蔬菜摆放技巧】香菜保鲜 。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜 ， 捆成500克左右的小捆 ， 外包―层纸 ， 装入塑料袋中 ， 松散地扎上袋口 ， 让香菜根朝上将袋置于阴凉处 ， 随吃随取 。茄子保鲜 。在茄子的表皮覆盖着一层蜡质 ， 不仅使茄子发出光泽 ， 而且具有保护茄子的作用 ， 一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害 ， 就容易受微生物侵害而腐烂变质 。韭菜保鲜 。新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来 ， 根朝下放在水盆里 。就会长时间不干、不烂 。西红柿保鲜 。挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿 ， 将其放入塑料食品袋内 ， 口扎紧 ， 置于阴凉处 ， 每天打开袋口1次 ， 通风换气5分钟 。叶菜类 。利用“纸”留住蔬菜水分 。利用旧报纸 ， 将叶片喷点水 ， 然后用报纸包起 ， 以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室 ， 可有效地延长保存时间 ， 留住新鲜 。
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