【炸豆角的做法脆皮】1、先把豆角去丝，然后清洗干净，再用热水焯一下备用 。
2、然后在一个干净的盆里打入三个鸡蛋 。
3、再加入适量的面粉和相同量的淀粉，淀粉可以起酥。
4、再加入适量的盐和蚝油，还有鸡精 。
5、然后再慢慢搅拌，并根据需要加入适量的水 。
6、搅拌均匀以后，把豆角放入面糊里面 。
7、在锅里加入半锅油，开始烧，烧至七分热 。
8、然后把豆角均匀的粘上面糊，面糊挂上一些就行 。
9、然后把豆角一根一根放入锅里面炸 。
10、等变色以后捞出再重新下锅炸一遍 。
11、等变得酥脆以后，再把豆角都捞出，放盘子里就做好了 。

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