1、食材：鸡蛋四个、胡萝卜一根、莴笋一根、土豆一个、盐适量、葱适量、清水适量、面粉适量 。
2、胡萝卜、土豆、莴笋削皮 。
3、胡萝卜、土豆、莴笋切丝 ， 土豆丝清水洗两遍去掉淀粉 ， 葱切碎成葱花 。
4、鸡蛋打入盆中打散 ， 放入胡萝卜丝、土豆丝和莴笋丝拌匀 ， 加入适量水拌匀 ， 加入葱花拌匀 ， 加入适量面粉及盐拌匀 。
5、锅加热 ， 放入少许油 ， 放入一大勺子面糊 ， 摊平 。
【三丝鸡蛋饼制作方法】6、煎成型后翻面 ， 两面煎至金黄熟透即可 。

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