美食广场的经营方式与反固定租金的做法，是从专柜的营业额中，提取一定份额的抽成；在这种情况下，不管经营如何，美食广场都和经营者一起风险共担、利益同享 。
美食广场的卖场管理由店经理负责 。店经理带领各级专业管理组，负责美食广场每天的正常营运 。公司非常注重员工培训，为的是保持良好的专业形象 。管理层定时和商家开会，交换营运经验，解决厂商在操作上碰到的实际问题 。
【美食广场的经营方式】远景规划基于实践中摸索出的经验，以及随着知名度的不断提高，使商家在美食广场的发展中，获得优厚的条件，进一步减少了公司的风险 。品

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