内脏、沙嘴 。清理海参时 , 需去除海参的内脏及沙嘴 , 因海参内脏中可能有大量细菌和寄生虫等物质 , 沙嘴中含有大量泥沙 , 若不去掉不仅会影响海参口感 , 其中细菌、寄生虫等还可能会入侵人体 , 引起肠胃不适 。海参性温 , 富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素 , 还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等 。
【海参需要去除什么】海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种 , 我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。我国海参分布在温带区和热带区 , 温带区主要在黄渤海域 , 主要经济品种是刺参 , 也是我国最为知名的海参种类 , 热带区主要在两广和海南沿海 , 主要经济品种有梅花参等 。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地 。海参在各类山珍海味中位尊“八珍” 。
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