1、黑木耳可以用来炒芹菜，炒腐竹，也可以用来炒各种肉 。
2、出血性中风的人慎吃黑木耳 。经常吃点黑木耳能抑制血小板凝聚，能减低血液中的胆固醇含量，还能防治冠心病，但是出血性中风的筒子由于凝血功能较差，所以要慎吃 。
3、黑木耳一定要煮熟吃 。黑木耳中含有一种嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖 。这种多糖只有经过高温烹饪才会溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用价值哦 。
【木耳的食用与禁忌】4、血脂异常的人要适量吃 。血脂宜吃点黑木耳能起到不错的治疗效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了 。
5、黑木耳不适合和田螺、野鸡、野鸭一同食用 。田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化 。有痔疮的人不能同时吃黑木耳和野鸡，同吃的话会诱发痔疮出血 。另外黑木耳也不能野鸭一起吃，酱紫会消化不良 。

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