【请问哪位知道瓜皮醋的正宗做法啊】材料:干瓜皮、五花肉、花生油、冰片糖、生姜、红醋;
步骤:
1、用清水把干瓜皮上的盐渍洗去,瓜皮切段,开始用清水浸泡;每天换一至两次水,连续浸泡三天;
2、把瓜皮切成均匀的几段,把里面的籽清除掉,洗干净沥干待用;生姜,削去皮,切厚片待用;
3、把铁锅洗干净,大火把锅内的水烧干,把花生油倒进去,放沥干的瓜皮、姜片进锅炒一下待用,再把五花肉用水煮开十分钟,捞出待用;
4、将红醋倒进砂锅,大火烧开后把冰片糖放入红醋中,待冰片糖煮熔后,把瓜皮、黄肉姜、五花肉放入,煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右,熄火;
4、过几个小时后重新开火把瓜皮醋煮滚,即可食用 。
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