食材：干香菇、土鸡一只、生姜一块、盐 。
1、干香菇提前用温水泡发 ， 泡好以后用清水冲洗干净再使用 。
2、土鸡切成块状 ， 冷水入锅 ， 烧到水开就可以关火 ， 去除掉鸡肉的血沫和脏物 ， 然后捞出来用温水冲洗干净 。
3、准备一口干净的炒锅 ， 烧热 ， 锅中可以抹一层油 ， 然后下入鸡块爆香 。炒香的鸡肉放到砂锅中 ， 加入适量的开水没过鸡肉 ， 然后放入一些生姜去腥 。
【香菇鸡汤的做法】4、水再次烧开以后保持中大火 ， 先烧上１５分钟 。十五分钟后加入泡发好的香菇干 ， 转小火慢慢炖上一个小时 。等到一个小时以后再放入适量的盐调味即可 。

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