1、鸡蛋用电动打蛋器低速搅打一会 。分次放入3勺糖，电动打蛋器低速档和高速档间隔打 。
2、直到打到沾在打蛋器上蛋液不容易往下自由落体 。我做的时候就是没打到这个程度，所以做得不太好 。
3、打好的蛋液，用小勺摊在铺了锡纸的烤盘上，一个一个排好队 。烤箱预热160度 。
4、烤盘入烤箱，上下火160度10分钟 。各家烤箱的脾气会略有不同,最好看着点,变成浅褐色的时候就好了 。
【蛋酥的做法】5、然后把蛋酥一个个取出，放在盘子上，浇点巧克力味的炼乳 。如果没有巧克力味的炼乳，用巧克力酱也可 。如果没有巧克力酱，裸吃也好吃 。

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