卤肉要怎么存放

1、真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,这能存放很长时间 。不妨把卤肉装在保鲜袋里扎紧,放冰箱冷藏室 。
2、把卤肉泡在卤水中,也能延长卤肉的保存期限,但是这就面临着一个卤水的保存问题了 。保存卤水,不能用铁通和木器,应该用土陶盛装,因为陶器本身较厚,可避免外界热量的影响,铁器容易生锈,木器容易有异味 。
【卤肉要怎么存放】3、可以冷藏 。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完 。食物放久了就会有很多细菌,吃起来容易拉肚子 。