家常版酸辣粉简单做法

1、材料:红薯粉100克 , 五香花生米30克 , 涪陵榨菜20克 , 白芝麻10克 , 香葱1棵 , 香菜2棵 , 花椒适量 , 干辣椒2个 。
2、调料:食用油30克 , 香油1小匙 , 高汤18大匙 , 保宁醋1小匙 , 花椒粉1/3小匙 , 辣椒粉1/2小匙 , 精盐1/2小匙 , 味精1/2小匙 , 辣椒1/2小匙 。
3、红薯粉洗净 , 用清水泡发 。
4、香菜洗净切段 。
5、香葱洗净切花 。
6、榨菜切末 。
【家常版酸辣粉简单做法】7、锅内倒入油 , 烧热 , 爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻 , 加入高汤烧沸 , 盛入碗内 。
8、锅中烧开半锅水 , 下红薯粉烫热 , 放入汤碗中 。
9、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油 , 撒上香菜段、葱花即成 。