【生杏仁怎么炒】将铁锅注入清水,置于火上烧开,倒入洗净的杏仁,煮沸五至十分钟;待杏仁皮能用手轻轻搓下时,即可捞出,沥净水分,趁热洒下花椒、盐拌匀;另取干净铁锅置于旺火上烧热,倒入粗沙炒烫,放入杏仁,改用文火迅速翻炒十至十五分钟,待杏仁色变黄时即可离火;将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙,晾凉后即可食 。
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