原味鸭脚怎么做

【原味鸭脚怎么做】1、材料:鸭脚10支,东山鸭头卤汁1锅 。将鸭脚放入滚水中氽烫1分钟后,捞出放入冷水中冲凉 。
2、将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭脚,转微火煮滚后续煮约10分钟即关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭脚,即可吹凉、晾干,备用 。
3、热油锅至约160℃,将作法2的鸭脚放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成 。