1、将白萝卜洗净切去头端 ， 不必削皮 ， 沥乾水份备用 。
2、将调味料均匀抹在白萝卜表皮 ， 并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味 ， 约10分钟后再静置2小时 ， 如此重覆4次 ， 约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可 。
3、在白萝卜即将腌渍好前的30分钟 ， 将调味料拌匀备用 。
【怎样腌制黄色白萝卜】4、将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中 ， 倒入调味料后将袋口密封浸泡 ， 置於阴凉处或冷藏 ， 期间需多次翻动 ， 使白萝卜入味且颜色均匀 ， 约3～5天后即可食用 ， 冷藏约可保存15天 。

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