脂肪酸,是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链,是有机物,低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性气味,高级的脂肪酸是蜡状固体,无可明显嗅到的气味 。
脂肪酸是最简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的组成成分,脂肪酸在有充足氧供给的情况下,可氧化分解为二氧化碳和水,释放大量能量,因此脂肪酸是机体主要能量来源之一 。
【什么是脂肪酸】脂肪酸主要用于制造日用化妆品、洗涤剂、工业脂肪酸盐、涂料、油漆、橡胶、肥皂等 。
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