雪斑鱼有什么营养价值

【雪斑鱼有什么营养价值】雪斑鱼含有丰富水分、优质蛋白质、碳水化合物,以及不饱和脂肪酸、胆固醇 。并且含有不少维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等 。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素 。
雪斑鱼的挑选方法:
1、看泳姿:健康鱼的泳姿应该是轻松流畅的 。如果发现眼前的鱼有 “一头沉”和倾斜的姿态时则说明该鱼已经不很健康 。
2、看鱼身:健康鱼的身体应该是完整和匀称的 。特点是鱼鳞外观紧密、排列整齐;鱼身无白斑、无伤痕;鱼身形态正常,无变形 。
3、看鱼眼:健康鱼的眼睛应该是清亮通透、饱满外凸的 。如果发现鱼眼内有淤血或鱼眼内陷则说明该鱼已经不新鲜了,建议放弃 。拿蒸鱼做比较,如果是活鱼现蒸的话,在将鱼蒸熟出锅后鱼眼应该是突出的 。而死了一段时间的鱼在蒸熟之后鱼眼依旧是内陷的 。
4、看鱼肉:健康鱼的肉体应该是紧实而有弹性的 。用手指按一下,如果觉得鱼肉部分很紧、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回弹则说明该鱼十分新鲜 。反之、则说明该鱼已经死了一段时间了 。