用料:花生米200克、椒盐适量、白酒1小勺 。
1.花生米挑选坏豆不要 。
2.用水洗净,用温水泡2-3分钟,捞出控水(这样可以起到清洗的作用,还是炒制后保持酥脆的要点之一) 。
3.凉锅凉油,油的量不要多,只是平时炒菜的量就行 。
4.倒入花生米,小火开始翻炒 。
【椒盐花生怎么炒】5.要不停的翻炒,以免豆子炒不匀 。
6.听到有噼里啪啦的声音的时候,转最小火,然后再慢慢炒 。
7.等这个花生颜色稍微有一点变得深了,就可以了关火了(颜色不要太深了,炒好的豆子会自热,如果炒的豆子颜色深了,最后的成品就会糊掉了) 。
8.迅速倒入一个平盘摊平,淋入一小勺白酒,拌匀后撒椒盐拌匀冷却后即可食用 。
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