肉丸子配方◎原来是这样的

1、先取小半碗的糯米 , 在冷水中浸泡2小时左右 。
2、胡萝卜一部分切片 , 再有一点切末 , 生姜切末 , 葱切末 。
3、把肉剁碎 。
【肉丸子配方◎原来是这样的】4、在肉末中加入一个鸡蛋 , 一点盐和鸡精 。
5、然后加入料酒和一点点生抽 , 加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉 , 沿着一个方向搅拌上劲 。
6、捏成如图这样大小的肉丸子 。
7、这时候的糯米已经泡好了 , 沥干水分装在碗里 , 然后肉丸子在上面滚一圈 。
8、取一个干净的盘子 , 上面放上胡萝卜片 , 稍微分开点 , 然后把糯米肉丸子放上去 。
9、开始蒸 , 上汽之后二十分钟左右就可以了 。
10、调一碗水淀粉 , 一勺生粉就可以 , 加点水 。
11、蒸完糯米肉丸子会有汁水出来 , 把它和水淀粉混合后倒入锅中 。
12、把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上 , 再撒上几粒葱花和胡萝卜末 , 糯米肉丸子就做好了 。
13、用料:糯米半碗;肉末250g;鸡蛋1个;生抽1勺;姜一小颗;盐适量;鸡精适量;胡萝卜1根;葱几根;胡椒粉适量 。