主料:跑山鸡半只;
辅料:孜然粉1茶匙、食盐4克、生抽3茶匙、姜1小块、蒜4瓣、料酒1茶匙、熟芝麻四分之一茶匙;
做法:
【手撕跑山鸡的正宗做法】把半只鸡处理干净;用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中;在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀;把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁;把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右;腌好后的鸡放入电压力锅,袋子里的汁一同倒入,开煮10分钟;翻面再煮5分钟;煮好后取出,待温热时带上手套把肉撕下来,最后锅中的余汁倒在肉上,撒上熟芝麻即可 。
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