【干锅茶树菇的正宗做法】1、原料准备：五花肉200克，腊肉200克，新鲜茶树菇300克，大蒜4颗，洋葱1/2颗，新鲜小红椒1颗，红油豆瓣酱1大匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，老抽1/2小匙，香醋1小匙 。
2、茶树菇切去根茎部份，用水冲洗干净 。
3、将粗根茎的用手撕开，以便入味 。
4、腊肉、五花肉切成细条，生姜切片，大蒜整瓣拍扁，洋葱切丝，红椒切片 。
5、锅子烧热，干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份 。
6、一直到茶树菇变软身，水份炒出来 。
7、用凉水过凉茶树菇，用手将茶树菇挤干水份 。炒锅烧热，下少许油，放入五花肉条煸炒至转白色 。
8、加入腊肉条，大蒜，生姜片煸炒 。下入洋葱，红椒段，红油豆瓣酱1大匙炒出红油 。
9、加入挤干的茶树菇，砂糖，老抽，生抽，鸡精调味，翻炒几下，临出锅前沿锅边淋入少许香醋即可 。