豆瓣酱有增加食欲、健脑补脑的功效作用 , 食用时可以直接拌饭 , 可以做汤、炒菜 , 或者当做蘸料 。烹饪时加入豆瓣酱可以使食物的颜色更鲜亮 。增加其香味 , 从而增加食欲 , 经常吃可以有益于大脑健康 , 可以提高记忆力 , 降低胆固醇 , 延缓动脉硬化 。
1、增加食欲
豆瓣酱在烹饪时加入可以使食物的颜色更鲜亮 , 香味更加浓郁 , 咸甜适中的味道让人念念不忘 , 从色、香、味上食物更加诱人 , 让人胃口大开 , 从而
【豆瓣酱的作用和用法】增加食欲 。豆瓣酱成红褐色、鲜亮有光泽 , 口感醇厚柔和 , 可以放进各种食材中调味 。
2、补脑健脑
豆瓣酱中的主料是蚕豆 , 含有丰富的营养物质 , 磷脂可以营养神经 , 胆碱是帮助神经细胞传递信息时必不可少的一种化学物质 , 因此经常吃豆瓣酱可以提高记忆力 , 有健脑的功效 , 还能降低胆固醇 , 促进肠胃蠕动 , 延缓动脉硬化 。
豆瓣酱可以用于佐餐 , 直接拌在饭中食用 , 也可以当做蘸料 , 例如吃火锅时的调味蘸料、烤制食物时的刷料 , 但是用的比较多的还是炒菜时的调味 , 例如常见的麻婆豆腐就必须要用豆瓣酱来制作 , 做汤时可以少放一点调味提鲜 。
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