油焖笋的做法为，鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段 。锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟 。调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右 。开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可 。
【油焖笋怎么做】竹笋（英语：bambooshoot），是竹的幼芽，也称为笋 。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广 。在中国自古被当作“菜中珍品” 。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久 。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史 。
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