1、看外观：优质藤椒呈青绿色 ， 有裂口 ， 表面突起多（油点）麻味足 ， 香味大 ， 无椒柄 。
2、看是否开口：优质藤椒没有太多“籽” ， 而且“口”开得比较大 。
【藤椒挑选方法有哪些】3、用手搓：优质藤椒用手搓后 ， 闻一下 ， 香气比较突出 ， 麻辣味道足且持久 。
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