南瓜的18种家常做法◎南瓜怎么做好吃又简单( 二 )

嫩南瓜还可以用来做馅，用嫩南瓜做的馅可做成馅饼、包子、饺子等食物，也是非常鲜美可口的嫩南瓜吃法。
十、南瓜鸡肉水饺
原料：嫩南瓜2个，鸡胸肉两块，高汤或清水150毫升左右。
调味料：小葱花、姜粉、花椒粉、盐、味极鲜酱油、食用油、香油各适量。
准备：
1、嫩南瓜擦丝后用盐杀水10分钟，再挤干南瓜丝里的水分。
2、鸡胸肉剁成鸡肉茸，分多次少量加入高汤或清水，按同一方向搅打至鸡肉茸粘稠起胶，再入所有的调味料拌匀。
做法：把南瓜丝放在鸡肉茸里拌匀，包成饺子下锅煮熟即可开吃。
说明：鸡胸肉的口感有些发柴，所以要打入一些高汤或清水口感才更好。
十一、嫩南瓜猪肉包子
原料：嫩南瓜300g ，猪肉馅220g ，食用油、盐、小葱末、生姜末、生抽各适量。
准备：嫩南瓜擦成细丝后，先放点食用油拌匀锁住水分。猪肉馅放生抽和细盐拌匀。
做法：把猪肉馅和南瓜丝放在馅料盆里，再加入小葱末、生姜末和生抽拌匀成馅料，最后把馅料包成包子上锅蒸熟即可。
十二、嫩南瓜素馅包子
原料：嫩南瓜500g ，粉丝1小把，小葱末、红葱头末、姜粉、花椒粉、盐、食用油、香油各适量。
准备：把嫩南瓜丝用少许盐拌匀，杀水15～20分钟后挤去水分。粉丝提前用温水泡软后切成碎末。
做法：把嫩南瓜丝、粉丝放在馅料盆里，小葱末和红葱头末用食用油炒香，也倒入馅料盆里，再放姜粉、花椒粉、盐、香油，拌匀即成馅料。然后将馅料包成包子蒸熟即可食用。
十三、嫩南瓜馅饼
原料：嫩南瓜350克，鸡蛋三个，泡发的黑木耳4～5朵，盐适量。
做法：嫩南瓜丝用少许盐拌匀杀杀水，然后再挤干水分放在小盆里，鸡蛋炒熟炒散也放入小盆里，再加入切碎的黑木耳和适量盐拌匀即成馅料。最后将馅料做成馅饼两面烙熟即可。
十四、嫩南瓜鸡蛋煎饼
原料：嫩南瓜300g ，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、面粉各适量。
做法：嫩南瓜丝放在小盆里，加盐和胡椒粉拌匀后打入鸡蛋搅匀，再加适量面粉搅成均匀的糊，把糊用油煎成煎饼即可。
十五、嫩南瓜烙
嫩南瓜250克切薄薄的片或细细的丝，放入微波炉专用的料理盒里，再放少许盐并打入1只鸡蛋搅拌均匀， 1根小红椒切细细的碎末撒在表面，入微波炉高火叮5分钟左右即成。
十六、清蒸嫩南瓜
原料：嫩南瓜600克，土老母鸡高汤、食盐、姜片、葱段各适量。
做法：嫩南瓜切成粗条放入汤碗里，再放入生姜片、葱段和食盐，倒入土老母鸡煮制的高汤，用高压锅大火蒸10分钟即可。
十七、嫩南瓜蒸肉
原料：圆形嫩南瓜300克，肉馅350克，十三香、盐、生姜末、酱油各适量。
准备：肉馅中加入十三香、盐、生姜末和酱油调匀。
做法：把嫩南瓜的顶部切开一部分，掏出南瓜瓤，把肉馅放在其中，开水入蒸锅大火30分钟即可。
十八、虾米烧嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g ，虾米50g ，盐、生姜末、蒜末各适量。
准备：虾米用清水稍微洗一下沥水待用，如果是比较干净的虾米也可以不洗。