春笋是生活中比较常见的一种食物 , 它的做法比较多 , 可以炒着吃 , 可以煮着吃等 , 深受人们喜欢 , 春笋一般都是需要焯水的 , 这样可以去除草酸和涩味 , 但是也会导致一部分营养流失的 。
春笋焯水时间长了会不会营养损失掉
可能会导致一部分营养流失 。
焯水春笋会失去营养 , 因为它们含有水溶性维生素 。这些生物特性是不稳定的 , 耐热的 , 并且很容易丢失 。水煮竹笋会失去大量的水溶性维生素和矿物质 。
在维生素家族中 , 除了维生素A和E是脂溶性的外 , 其他维生素如B和C是水溶性的 , 它们的生物学特性非常不稳定 , 极易溶于水 , 并且非常耐热 。在60摄氏度的水中烫几分钟后 , 它们大多溶解在水中 , 更不用说在100摄氏度的沸水中了 。水煮竹笋会失去大量的水溶性维生素和一些矿物质 。
【春笋焯水时间长了会不会营养损失掉◎春笋焯水要多长时间】春笋焯水要多长时间
一般来说 , 把竹笋放在热水里烫五到八分钟 。如果漂白时间太短 , 很容易使草酸去除不完全;浸泡时间过长容易使竹笋老化 , 影响其口感和营养价值 。
建议用热水煮竹笋 , 因为竹笋的质地通常很嫩 。用冷水煮竹笋通常需要更长的时间 , 容易破坏其鲜嫩的口感 , 也会损失一些营养成分 。用热水煮竹笋可以缩短煮的时间 , 改善味道 。
春笋怎么焯水
1.将竹笋洗净 , 切成小块 。
2.在锅中放入适量的水 , 并将其烧开 。
3.当水有点热时 , 加入适量的盐 。
4.将水烧开 , 倒入切好的甜竹笋 。
5.盖上锅盖 , 煮大约10分钟 。
6.打开锅盖 , 确认甜竹笋是否成熟 , 最后将其取出 。
7.在一个大盆里加水
8.将烫过水的甜竹笋倒入盛满水的锅中 , 浸泡2小时 。
- 35岁做超声炮好还是热玛吉好◎35岁做超声炮能维持多长时间
- 春笋焯水后可以放冷冻保存吗◎春笋焯水后冷冻可以放多久
- 春笋焯水后怎么保存过夜◎春笋焯水后冷藏还是冷冻保存
- 春笋焯水要放盐吗◎春笋焯水放多少盐合适
- 春笋焯水后用冷水泡多久才能吃◎春笋怎么焯水
- 马自达昂克塞拉为什么熄火时间一长就不读取U盘呢
- 春笋焯水要放油吗◎春笋焯水要放醋吗
- 春笋焯水放什么去涩◎春笋怎么焯水
- 春笋焯水要盖锅盖吗◎春笋的正确焯水方法
- 还愿时间有什么讲究