【冰糖是越黄越好吗】正常的糖应为淡黄色的 , 挑选冰糖除了要去正规场所购买外 , 不要挑选过白过亮的产品 , 这类产品很可能二氧化硫超标 , 淡黄色冰糖才是最安全的颜色 。
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶 , 是由蔗糖加上蛋白质原料配方 , 经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖 , 有单晶体和多晶体两种 , 呈透明或半透明状 。
由于其结晶如冰状 , 故名冰糖 , 也叫“冰粮” 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色 , 此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口) , 比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色 。
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