紫砂锅好还是白瓷锅好?怎么辨别紫砂锅真假?

一、紫砂锅好还是白瓷锅好
1.材质安全方面
紫砂锅的内胆采用的是天然优质紫砂精而成,含铁粘土质粉砂岩的紫砂,它能对一些有害人体健康的物质具有革除的作用,比如金属材料和化学涂料,而白瓷锅采用的是陶土烧制而成 。
2.食物味道方面
紫砂锅的涂层没有含有任何化学成分,且富有多种微量元素,而人体需要这些微量元素来维持我们的健康 。如果用紫砂锅来煮食物的话,这些微量元素经过高温加热后,融入食物中,最后跟着食物一起在人体中慢慢消化掉 。反之,白瓷锅的陶土材质,在高温下可能释放对于人体有害的物质 。
3.食物香味方面
紫砂锅烧出来的食物,不仅仅营养好,煮出来的食物也特别香,而白瓷锅相对不再优势 。
4.耐热性方面
紫砂锅的耐热性比白瓷锅要好,且紫砂锅相对在受热上面比较均匀,做出来的汤也不会特别油腻 。
二、怎么辨别紫砂锅真假
市场上紫砂锅应有尽有,但是销售价格跨度还是有点大,一般在几百到几千元之间,如何辨别真的紫砂锅呢?
1.识面
如果发现表面有不规则的浅纹,不用担心,这个是属于正常的,只要看起来锅面比较的光滑就好,反之,如果表面纹理太密了,那说明这个是次品 。
2.观点
表面有小小凸起的小点,如果砂轮磨可以去掉,质量差的一些它们原本的小坑,是一些商家用石墨填补平整,所以要用小刷子刷几下才能发现 。
3摸壁
一般锅薄的比较好,可以把锅倒扣,用手指顶住锅底凹面中心,如果硬物敲击锅体,声音越响,手指震动越大说明这个锅越好 。
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