紫砂锅好还是白瓷锅好？怎么辨别紫砂锅真假？

一、紫砂锅好还是白瓷锅好
1.材质安全方面
紫砂锅的内胆采用的是天然优质紫砂精而成，含铁粘土质粉砂岩的紫砂，它能对一些有害人体健康的物质具有革除的作用，比如金属材料和化学涂料，而白瓷锅采用的是陶土烧制而成。
2.食物味道方面
紫砂锅的涂层没有含有任何化学成分，且富有多种微量元素，而人体需要这些微量元素来维持我们的健康。如果用紫砂锅来煮食物的话，这些微量元素经过高温加热后，融入食物中，最后跟着食物一起在人体中慢慢消化掉。反之，白瓷锅的陶土材质，在高温下可能释放对于人体有害的物质。
3.食物香味方面
紫砂锅烧出来的食物，不仅仅营养好，煮出来的食物也特别香，而白瓷锅相对不再优势。
4.耐热性方面
紫砂锅的耐热性比白瓷锅要好，且紫砂锅相对在受热上面比较均匀，做出来的汤也不会特别油腻。
二、怎么辨别紫砂锅真假
市场上紫砂锅应有尽有，但是销售价格跨度还是有点大，一般在几百到几千元之间，如何辨别真的紫砂锅呢?
1.识面
如果发现表面有不规则的浅纹，不用担心，这个是属于正常的，只要看起来锅面比较的光滑就好，反之，如果表面纹理太密了，那说明这个是次品。
2.观点
表面有小小凸起的小点，如果砂轮磨可以去掉，质量差的一些它们原本的小坑，是一些商家用石墨填补平整，所以要用小刷子刷几下才能发现。
3摸壁
一般锅薄的比较好，可以把锅倒扣，用手指顶住锅底凹面中心，如果硬物敲击锅体，声音越响，手指震动越大说明这个锅越好。
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