材料：腌制的咸鲳鱼或者新鲜的小鲳鱼、面粉、鸡蛋 。
做法：
1、若是腌制的咸鲳鱼 ， 洗干净后 ， 放到干净的水中浸泡3个小时 ， 防止炸出的鲳鱼味道过咸 。
2、洗干净后沥干水分 ， 打入盆中一个鸡蛋 ， 向盆中加入适量面粉 ， 搅拌均匀 ， 使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上 。若是新鲜的鲳鱼 ， 要加盐腌制再裹面 。
3、起油锅 ， 油热至6成时下锅炸鱼 。
【咸鲳鱼怎么做】4、炸至金黄色时反面再炸 ， 两面都炸至金黄色时即可捞出 。

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