年糕怎么炒好吃又简单

1、首先切好年糕 , 将年糕放在水里浸泡一段时间后 , 将年糕沥干放在一旁备用 。
2、然后是将切大白菜 , 肉丁和葱末 。如果家里还有其他食材 , 比如香菇、蘑菇 , 切末加进去味道更赞哦 。
3、接下来是炒年糕最关键的一道程序 , 就是酱料的配制 。将适量的盐、少许白糖、少量胡辣粉、少量黄酒、少量酱油和少量美味鲜一起加入碗中 , 其实酱料可以根据自己喜欢的味道配制 , 比如喜欢吃辣的朋友可以放辣酱 , 也可以放蚝油 , 豆瓣酱 , 都可以 。放完作料后再加少量开水将作料搅拌好 。
4、然后就可以开始热锅了 , 锅要热一点再放少许油 , 然后先后下肉末、大白菜 。
5、待到大白菜六七成熟的时候 , 将年糕倒入平铺在大白菜上 , 记得先不要铲锅 , 大白菜可以很好的起到防止年糕粘锅的作用 。盖上锅盖焖个一分钟左右 , 揭开锅盖可以翻炒年糕了 。
【年糕怎么炒好吃又简单】6、这时候 , 可以将刚才配制的酱料倒入锅中 , 有了这些酱料的水分 , 年糕也不容易粘锅了 , 记得要勤翻炒 。最后撒上切好的葱末 。装碗即可 。