1、猪腰去腺，清理干净，片成薄片 。冲洗干净 。每一片再片成小的薄片 。
2、全部片好，浸泡在清水里1-2小时，期间勤快换水，去异味 。
【腰片怎么炒】3、快浸泡够时间，青红椒洗净，去籽，切小块 。洋葱剥去老皮，清洗干净，切小块 。姜切三片 。把泡好的腰片捞出，沥干水分 。
4、干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油，油温热后下姜片，爆香 。
5、倒入配料，翻炒30秒 。变色变熟后，加入盐调味 。腰片经过浸泡，炒的时候会出汁，没有关系 。根据个人喜好调味 。
新鲜猪腰有层膜，光泽润泽不变色 。洗猪腰子的窍门：1、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干 。
2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味 。

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