红葡萄品种可以酿白葡萄酒吗

葡萄不仅是人们喜爱吃的一种水果 , 也可以酿成葡萄酒来喝 , 葡萄酒的种类也是很多的 , 不仅会红葡萄酒 , 还有白葡萄酒 , 有的人觉得用红葡萄可以酿出红葡萄酒 , 那么红葡萄品种可以酿白葡萄酒吗?
一、红葡萄品种可以酿白葡萄酒吗
可以 。
白葡萄酒可以由白葡萄或红皮白肉的红葡萄制成 。葡萄去梗粉碎后 , 一般不需浸渍 , 而是直接压榨 , 使葡萄汁与果皮、果肉和种子等固体物质分离 , 然后取汁分开发酵 。然而 , 在用长相思、雷司令和马斯喀特等芳香葡萄品种酿造葡萄酒时 , 一些酿酒师会让葡萄汁与葡萄皮短暂接触几个小时 , 以获得更浓烈的汁液 。
二、如何挑选葡萄
1.看葡萄藤的颜色
【红葡萄品种可以酿白葡萄酒吗】我们在采摘葡萄的时候 , 可以先看葡萄藤的颜色 。通常 , 新鲜葡萄藤的颜色应该是绿色的 。这种葡萄一般采摘不久 , 还是比较新鲜的 , 果汁更多 , 味道更饱满 。但是如果我们看到果藤已经变成褐色或黄色 , 甚至果藤已经干枯了 , 那么这样的葡萄肯定不新鲜 , 大部分水分已经流失 。因此 , 不建议购买非绿色的藤蔓 。
2.看葡萄皮
葡萄上没有白霜的不要买 , 其实很多人认为葡萄上的白霜是农药残留 , 但事实并非如此 。结霜是正常现象 , 但结霜说明这种葡萄的品质较好 。而如果这种葡萄没有白霜 , 那肯定是不是很新鲜的葡萄 , 不建议购买 。不要买有白点的葡萄 , 我们在采摘葡萄的时候 , 可以看到有些葡萄可能会有少量的白点 。很多人不注意这一点 , 其实 , 带白点的葡萄一般都有农药残留 。不洗干净不吃 , 对身体不好 。为了避免这种情况 , 在挑选这类葡萄时最好不要购买 。