1、黄瓜保存的温度控制 ， 黄瓜对低温极为敏感 ， 10℃以下两天就会出现冷害 ， 有的在低温下冷害症状不明显 ， 但回到常温下则很快腐烂 。因此 ， 黄瓜适宜的贮藏温度为12~13℃ ， 空气相对温度为95%左右 ， 贮藏多用塑料膜包装 。
【保存黄瓜的方法和技巧】2、黄瓜缸藏法保鲜方法 ， 将洗干净的缸盛入100~200mm深的清凉水 ， 在离水面高约70一l00mm处放上一个木板钉成的“十”字形木架 ， 再在其上放一个用麻秸编成的圆形篦子 ， 或直接用带孔的木板也可以 。将黄瓜沿缸壁转圈平放 ， 果柄朝外 ， 头向里 ， 一直摆放到离缸口约100~130mm处为止 。黄瓜摆放完后 ， 立即用牛皮纸盖住缸口 ， 并用绳捆好 ， 放在室内阴凉处或背阴处 。
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