1、新鲜豆角洗干净，晾干水分，用盐稍微搓一下(目的是为了豆角都能沾上盐），放进坛子，再把豆角压实（按）一下，不让它松散，盖上盖子，坛子边沿一定要加水，防止空气进入，腌制半个月就可以吃了 。
【广西酸菜的腌制方法】2、用矿泉水瓶腌制的话就要把豆角截短，这样比较好摇（压）结实 。腌制过程中千万不要碰到油 。
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