嗅觉和味觉 。猴子和人一样，同属于动物学中的“灵长目” 。四肢长并有明确分工，关节灵活而运用自如，拇指可与其它四指对握，双手具有一定的操作功能；具有辨别色彩和辨别味道的能力；双目和人类相似，长在头部前方，具有“双视”功能，能准确判断距离；上下颚短，脑腔很大，大脑发达，智力较高 。
从历史进化的角度看 。灵长类包括三类：1.低等的原始猴类：狐猴、懒猴、婴猴、指猴、跗猴等共十七个属，三十余种；
2.中等进化的猴子：各种狨猴、卷尾猴等具颊囊的杂食猴类和具复胃的素食猴类共三十个属，近一百五十种 。
【猴子是用什么来辨味】3.高等进化的猿类：长臂猿、合趾猿、大猿（包括人与各种猩猩），共五属、十五种 。

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