鸡精与鸡粉的区别

鸡精和鸡粉的主要区别在于成分不同。鸡精是味精再加入一些化学调料制成。鸡粉是以鸡肉为原料加入食用香料制成，鸡精能提升肉的香味，鸡粉能增加汤羹的鲜味。
【鸡精与鸡粉的区别】鸡精与鸡粉主要的区别在于其成分不同。鸡精属于复合鲜味剂，其中主要成分有谷氨酸钠，更富含多种氨基酸，在味精的基础上增添化学调料混合制成。平时主要作用是用来增加肉类的香味。它既能增加食物的香味，又能提供一定氨基酸营养，是一种常见的家庭调味品。
鸡粉是由鸡肉、鸡骨为原材料，添加辛香料等食用香料为辅料，是一种富含鸡的鲜美滋味的复合调味料。相较于鸡精，鸡粉的鲜味更加浓郁自然，其中味精的成分也更少，风味更加浓郁，自然价格也会更高一些。
平时生活中不管是鸡精也好或者鸡粉也好，都是一种帮助烹调鲜味的调味品。选购鸡精或鸡粉的时候可以根据自己的口味来决定品牌、用量。当然，鸡精、鸡粉中都含有钠，所以在烹调的时候适当加入一些就足够了。