1、材料：小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量，油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮 。
【小白菜豆腐汤的家常做法】2、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用 。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用 。
3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮 。
4、放入豆腐，加水，煮开 。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可 。

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