水芹虾干儿豆腐沙拉

1、材料:豆腐一块,干大虾四个,水芹菜三颗,盐一小勺,胡椒粉少许 。
2、豆腐切去老皮,用清水冲洗一下备用 。
3、干大虾去虾头,然后去尾和虾壳,切成丁备用,水芹菜洗净切碎备用 。
【水芹虾干儿豆腐沙拉】4、锅里放水烧开,水开后加少许食盐,然后放入豆腐煮一下;
5、将豆腐煮四五分钟左右,用笊篱捞出放到盘子里 。
6、用勺子将豆腐碾碎,然后加少许胡椒粉,四分之一小勺盐调味 。
7、将豆腐泥过筛,这一步是为了让豆腐泥更加的细腻 。
8、锅里放少许油烧热,然后下蒜碎爆出香味 。
9、倒入准备好的虾肉和芹菜丁翻炒两下(因为虾干儿本身就有很重的咸味,所以这个就不要加盐了,不要炒的时间过长,因为一会还要进烤箱烤) 。
10、将炒好的虾肉和芹菜盛入格拉斯保鲜盒中,上面舀入准备好的豆腐泥 。
11、烤箱中层,上下火,预热180°,放入准备好的沙拉,烤上八分钟左右(看着点,烤制豆腐的表面呈浅黄色的时候就可以关火了) 。