酥黄菜怎么做

【酥黄菜怎么做】1、打三个到四个鸡蛋 , 搅匀 加少许盐 。
2、摊饼 , 在锅中加少许油 , 加热后把准备好的鸡蛋放如锅中 , 尽量摊平摊薄 。之后取出备用 。
3、把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好 。
4、把切好的鸡蛋抓糊 。淀粉加水 , 然后把鸡蛋放入 , 不要太稀 。
5、热油 , 等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟 , 之后捞出 , 记得要过二次油 , 把鸡蛋炸脆 。
6、挂浆 , 最后一步拔丝 , 先在锅里放点油 , 然后向油里加点糖 , 不停的搅拌 , 等到糖熬成焦黄色的糖浆 , 把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里 , 然后不停的翻炒 , 鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来 。