酒的种类非常多 , 酒的物质文化和精神文化也深入人心 , 现在 , 酒成为了人们聚会助兴 , 消遣娱乐的时尚饮品 , 酒的历史悠久 , 而很多人一定关心什么是古代酿酒的原料和古代酿酒的分类 , 那就让我们往下看看吧 。
一、古代酿酒的原料
古代酿酒的原料和现代的原料差不多 , 都是以五谷杂粮为原料 , 通过酒曲发酵储存得到的 , 酿酒需要的主要粮谷有高粱、玉米、小麦、大米等 , 甘薯和糖分及淀粉含量高的水果也经常用于酿酒 。
二、古代酿酒怎么分类的
古代的酒主要是蒸馏酒 , 根据历史文献资料的考察 , 我国古代的蒸馏酒分为南北两大类型 , 在明代的划分更为明显 。
其中一类是北方的烧酒 , 除了用粮食酿造的蒸馏酒外 , 还包括西北的葡萄烧酒、内蒙的马乳烧酒 。
另一类是南方烧酒 , 主要以稻米酿造 , 蒸馏烧酒的使用的原料因地制宜 , 不同地区原料不同也是正常的事情 。
三、古代酒的种类
酒的分类方式有很多种:从是否带酒糟来看 , 可分为浊酒(带糟)和清酒(不带糟);从口味看 , 有甜、苦、辛、辣等品种;从浓淡上看 , 可以分为质厚的酒和质薄的酒 。
四、古代喝酒煮酒的器具
古代煮酒的容器叫做“爵” , 专门用来温酒的 , 特点是上有两柱 , 下有三足 , 前方倾酒的叫“流” , 后面上翘的叫“尾” , 一侧还有用来持握的鋬 。
而盛酒的器具则多种多样 , 盛酒的尊、壶等最开始以青铜器制成 , 商周之后 , 青铜酒器逐渐衰落 , 在秦汉之际 , 南方的漆制酒器开始流行 , 成为魏晋时期的实用酒器 , 后来出现了瓷器 , 明朝、清朝的盛酒瓷器也越来越精 , 美 , 有了珐琅彩、素三彩、青花瓷等仿古瓷 。
【古代酿酒的原料有哪些◎古代酿酒怎么分类的】通过以上的介绍 , 相信大家对于古代的酒有了一定的了解 , 古代酿酒是劳动的成果 , 体现了人民的智慧 , 希望我们可以将酒的文化继续传承下去 , 并发扬光大 , 喝酒可以宜人助兴 , 但不要过量饮酒 , 对身体会有影响 。
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