凉皮的口味有几种
麻酱凉皮
它是一种典型的清真饮食方式 ， 方法比较简单 ， 将面粉拌成糊状 ， 放入特制的金属冷皮篮中 ， 摇一摇冷皮 ， 将面条铺在篮底 ， 然后放入沸水锅中蒸至熟 。吃的时候 ， 把面团切成半厘米宽的条 ， 平时加黄瓜丝作为辅料 ， 加盐、醋、酱、麻酱、辣椒油等 。
秦镇凉皮
因产于户县秦镇 ， 故又称秦镇米皮 。制作时将米粉调成糊状 ， 铺在多层蒸笼中 ， 大火蒸熟 。食用时 ， 用长近一米、宽20多厘米的大铡刀切成细丝 ， 加入青菜、小豆芽等辅料 ， 调好调料 ， 又香又辣 。
汉中凉皮
因产于汉中地区而得名 ， 由于大米在加工过程中是用小石磨和水磨成米粉浆 ， 故又称为水磨凉皮 。制作时 ， 将碾好的米粉浆铺在竹蒸笼上蒸熟 ， 加入调味料 ， 主要是蒜汁、辣椒油 ， 酸辣味带有蒜香 。
岐山凉皮
岐山县最好的 ， 制作时 ， 将小麦粉洗掉面筋 ， 将淀粉卷成薄饼 ， 放入蒸笼中蒸熟 。冰凉的皮肤又软又粘 ， 调料以岐山当地酿造的粮食醋和辣椒油为主 ， 辅以洗净的面筋 ， 在小铁锅中混合均匀 ， 装盘食用 。其口味的主要特点是酸、辣、香 。
面筋凉皮
主要产于关中地区 。加工时应先将面筋洗掉 ， 再将淀粉拌成糊状 。制作时加入蒸面筋块、时令蔬菜 ， 以及醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等调味品 ， 食用时别具风味 。
【凉皮的口味有几种】以上就是为大家介绍的关于凉皮的口味有几种的相关内容 ， 凉皮是一种非常美味的小吃 ， 不仅在陕西可以吃到 ， 如今在各地都有卖凉皮的 ， 凉皮的口味也是很多的 ， 不同口味的凉皮会给人不同的美食享受 ， 而且我们不仅可以直接吃 ， 还可以炒着吃 ， 都是非常美味的 。