1、增进食欲、促消化：口嚼生姜，可引起血压升高 。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲 。可使肠张力、节律和蠕动增加 。
2、镇吐：有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物 。治疗胃寒呕吐 。也可治胃热呕吐 。
3、活血驱寒：用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药 。
4、杀菌：体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用 。
【生姜的作用与功效有哪些】5、解毒：生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服 。

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