红茶和绿茶的区别主要体现在茶性、外观、以及功效方面,红茶茶性温和,外形以红茶、红汤、红叶为主,经常饮用能够起到利尿、消炎杀菌的作用,而绿茶偏寒,颜色以绿色为主,经常饮用能够延缓衰老,提高代谢能力 。
红茶,英文为Blacktea 。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类 。
【绿茶和红茶的区别都有哪些】绿茶(GreenTea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调 。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害 。
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