【哪种黄酒红烧肉不酸】用密封完好的黄酒做红烧肉不酸 。黄酒放在厨房里 ， 特别是有些用过的 ， 没有及时盖回去 ， 就会给空气中的杂菌侵占 ， 会产生污染 ， 所以黄酒逐渐变酸 ， 这是红烧肉酸的原因之一 。另外做红烧肉时不宜放太多黄酒 ， 因为过多的黄酒也会让红烧肉变酸 。
红烧肉吃起来比较酸 ， 这主要是因为黄酒放的太多了 ， 可以多放一些佐料 ， 尤其是老抽和生抽 ， 一定要多放一点 ， 这样能够冲淡红烧肉的酸味 。
红烧肉是一道著名的大众菜肴 ， 各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料 ， 最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做 ， 锅具以砂锅为主 ， 做出来的肉肥瘦相间 ， 香甜松软 ， 营养丰富 ， 入口即化 。

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