冬至传统饮食文化◎饮食习俗

冬至到来的时候,人们会通过一些饮食来迎接节日的到来,而冬至每个地方的饮食都有所不同,那么冬至传统饮食文化是怎样的呢?接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧!
冬至传统饮食文化
南方冬至吃汤圆
民间有“吃了汤圆大一岁”的说法 。冬至吃汤圆,在江南尤为盛行 。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团” 。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋 。在南方一些地方,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗 。相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼 。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病 。
宁夏冬至要吃头脑
【冬至传统饮食文化◎饮食习俗】在冬至这一天,银川有个习俗,这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子 。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的名字——“头脑” 。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成,佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料,汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条,再加入韭黄、蒜苗、香菜,这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了,香气扑鼻,让人垂涎欲滴 。
北方冬至吃饺子
“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管 。”在中国北方,有冬至吃饺子的风俗 。每年一到这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭 。相传,这一习俗是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。
四川冬至吃羊肉汤
相传,汉高祖刘邦在冬至这天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口 。从此,在民间形成了冬至吃羊肉的习俗,以求来年有个好兆头 。现四川冬至包括咱大广元家家都要喝羊肉汤 。