冰箱可以说是每家都会准备的家电,冰箱的作用有不少,最关键的就是可以延长蔬菜的存放时间 。现在的人为了图省事,很多时候会采买一周的蔬菜分量放冰箱,可以节约去菜市场的时间 。蔬菜可以抽真空放冰箱储存吗?让我们接着了解一下具体情况 。
【蔬菜可以抽真空放冰箱储存吗】一、蔬菜可以抽真空放冰箱储存吗
据我了解,一般情况下蔬菜可以抽真空放冰箱储存 。真空包装只是包装的一种方式,蔬菜属于易腐产品,在真空包装以后仍要放入冰箱进行冷藏或冷冻 。真空包装只是将包装中的氧气去除,这种方式是为了抑制大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生长和繁殖,但是不能抑制厌氧菌的繁殖,因此蔬菜在进行真空包装以后还需冷藏或冷冻储存,冰箱的低温可以有效抑制厌氧菌 。真空包装的另一个重要功能在于防止蔬菜氧化,减少发生腐败的情况,选用真空包装既可以隔绝外部有氧环境,还能有效防止不同类型蔬菜之间的串味,保护蔬菜不受二次污染 。
二、真空保鲜蔬菜注意事项
有些家庭会准备小型真空包装机,在家使用真空包装机包装完成以后,放入冰箱一般可以保存3-7天,因为没有进行除菌工作,只是将包装中的残留氧气抽出,因此保存时间不会太长,没有特殊情况的话没必要大量囤积蔬菜,不仅占用冰箱空间,还会造成浪费 。如果是在超市直接购买的真空包装的蔬菜可以在冰箱里放置10~20天,这些成批的蔬菜包装,店家在真空包装之前会进行过一次灭菌,这样的真空包装可以延长蔬菜的保存时间 。
对于蔬菜的保鲜可以选用真空包装以后放入冰箱储存,真空包装可以有效解决潮化、腐烂、串味等问题,这样才是健康保存的明智之举 。一般家用冰箱的空间不会很大,但是需要保存的东西不少,如果蔬菜选用真空包装以后还能节约空间,有兴趣的朋友可以关注一下相关信息 。
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